Erauzketa metodoa: Zingiber officinalis-en zurtoin hodidunak lehortuz, ehoz eta lurrun bidez destilatuz lortzen da. Destilazio denbora 16~20 ordukoa da, eta etekina %0,25-%1,2koa da.

Hotzean ehotuz edo hotzean prentsatuz ere ateratzen da, eta bere kalitatea produktu destilatuena baino hobea da. Edo karbono dioxido superkritikoarekin aterata, kalitatea da onena.

Osagai nagusiak: jengibrea, shogaola, gingerola, gingerona, etab.

Jengibre olio esentziala batez ere jengibre zaporeko elikagaiak prozesatzeko erabiltzen da, hala nola fideo berehalako ongailu paketeak, haragi produktuak, zaporeak eta usainak, ozpinetakoak, labean egindakoak, garagardoa, jengibre zaporeko edari eta beste elikagai batzuk, eta medikuntzan eta eguneroko produktu kimikoetan ere erabiltzen da. Espezia ongailu aproposa da, kalitate handikoa, eta elikagaien industriaren garapenarekin, oso goraipatua izango da kalitate handiko jengibre olio esentzial estandarizatu gisa.

Jengibre olio esentzialak osagai asko mantentzen ditu oraindik, hala nola kapsaizina, eta horrek odol-zirkulazioa sustatu eta odol-estasia kendu dezake, eta hantura eta mina murriztu. Trauma bat dagoenean, jengibre olio esentziala zuzenean aplika dezakezu kaltetutako eremuan eta astiro masajea egin, eta horrek odol-zirkulazioa bizkortu, hantura eta mina hobetu eta efektu antibakteriano eta antiinflamatorioak ere baditu, batez ere kapsaizina osagai esterilizatzaile naturala duelako, beraz, gorputzeko salmonella ezaba dezake, eta azaleko onddoak ere ezaba ditzake. Horrez gain, jengibre olio esentzialak desintoxikazio osagaiak ere baditu, eta horiek gorputzeko toxinen deskonposizioa eta metabolismoa bizkortu dezakete, gorputzeko toxinak kanporatu ahal izateko.